茄汁鱼头煲(咸鱼茄汁煲)

自制美味鱼头锅

材料:

鱼头半个

杏鲍菇一根

香菇2个

蛤蜊200克

虾少许

豆腐一盒

芹菜叶少许

葱姜蒜少许

腌料:

盐,黑胡椒,料酒各一勺

调料:

同上。再加蘑菇粉2勺,也可以用鸡精味精代替

做法:

1.鱼头先用盐黑胡椒料酒腌制半小时以上

2.锅内少许油,油热后将鱼头煸到上色,捞出备用

3.锅内少许油煸香葱姜蒜,加入蛤蜊,各种蘑菇,翻炒到蛤蜊开口,加少许料酒,放入鱼头,加足量开水,末过所有食材。

4.煮到鱼头发白,加入豆腐,再煮5分钟,加盐黑胡椒蘑菇粉调味后,撒上芹菜叶出锅。

这样一锅美味的鱼头煲就完成了,外面卖上百元,自己做一样美味,还可以省不少钱


自制美味鱼头煲,方法详细,适合新手


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