百合枸杞炒西芹(晒干的百合能炒西芹吗)

一场秋雨一场凉,不知不觉,处暑节气到了,处暑是二十四节气中的第十四个节气,“处”含有躲藏、终止之意。老话常说““夏养肝,秋养肺”,随着秋天天气逐渐变凉,气候逐渐干燥,寒气多,肺的功能偏旺盛,所以,养肺是养生的关键。说到食疗养肺,白色食物最适当,因为肺与白色相对应,白色的食材大多是滋阴润燥的,所以处暑养肺要多吃白色食物,以下这5种“白色食物”别错过,营养健康又美味,润燥生津,助你顺利过秋天。

明日处暑,饮食记得“秋养肺”,这5种白色食物应多吃,顺利过秋

百合

百合最早出自于《神农本草经》,自古以来就是人们治病的良药,为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。因其具有润肺止咳、清心安神等功效,成为秋季养生的好选择。用西芹炒百合,无论从色香味的协调性,还是营养功效来说都是完美搭配。

明日处暑,饮食记得“秋养肺”,这5种白色食物应多吃,顺利过秋

西芹炒百合

【材料】:西芹 适量,百合 适量,枸杞 少许,糖 1小勺,蚝油 1勺、盐 少许,淀粉 1小勺、姜蒜少许

【做法】:

1、西芹洗干净后斜切菱形段,西芹如果偏老可以削去背面的老筋,百合去掉黑色部分,掰成小片,清洗干净,枸杞用水泡软备用;

2、煮一小锅水,倒入西芹焯水1分钟(焯水放入一点盐和油,可以让西芹看起来颜色更鲜亮),一分钟后倒入百合轻轻焯十秒即可捞出;

3、调个汁,少许热水加入盐+糖+蚝油+淀粉搅拌均匀;

4、油热后下姜蒜炒香,然后转大火倒入已焯水的西芹、百合一起翻炒均匀,然后加入调好的汁收汁;

5、最后撒上一把枸杞炒匀即可,西芹和百合都不可炒久,会影响口感。

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莲藕

莲藕,经历了春夏两季的沉淀,到了秋天收获,最为肥美,绝对是当令滋补佳品。俗话说,荷莲一身宝,秋藕最补人。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

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鲜虾藕饼

【材料】:鲜虾 500克,莲藕 3节,胡椒粉 半茶匙,蚝油 3汤匙,淀粉 2茶匙,盐 半茶匙,料酒 1汤匙

【做法】:

1、鲜虾去头剥皮,用厨房纸吸干水分,虾仁拍散,用刀背剁成虾胶,用刀背剁可以保持虾仁的颗粒感;

2、虾蓉加白胡椒粉、料酒去腥,加姜汁腌制15分钟。

3、将藕去皮,切得碎一点,然后和鲜虾混合在一起,放入蚝油、盐和淀粉沿同方向搅拌上劲;

4、在煎烤锅里刷上一层油,先挤成丸子,再按成虾饼,开中小火,煎至虾饼焦黄,

5、然后翻面继续煎至焦黄,最后淋入3汤匙的清水,利用水蒸气把虾饼内部焖熟,水分收干后就可以出锅了。

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山药

山药也是秋季的滋补食品之一,里面富含大量的优质植物蛋白质和淀粉酶,可以健脾养胃、强身健体,作为养胃食物,既不像粗粮刺激肠胃黏膜造成不适,还能够提高食物的消化吸收率,蒸、煮、炖皆可。这么一款养胃健脾的养生粥,富含十足的营养,妈妈们可以经常煮来给脾胃不好的孩子喝哦!

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山药小米粥

【材料】:小米 30克,大米 30克,山药 适量,红枣 适量,冰糖 适量

【做法】:

1、把小米和大米淘洗干净,然后浸泡20分钟,吸水后小米煮得更软更好吃。红枣洗净。

2、山药洗净去皮,切成山药片(山药有大量粘液,很容易过敏,建议处理的时候带上手套)。

3、淘洗过的小米、红枣和大米一起放入汤锅里(加入少量大米可以均衡营养,喜欢纯小米粥的话也可以不加大米)

4、倒入适量清水,喜欢稀粥的话,可以相应增加水量,盖好锅盖,大火煮开后继续中小火煮30分钟,需要的时候要注意搅拌。

5、最后根据个人口味加入少量糖或者盐和黑胡椒。

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银耳

银耳是真菌类植物之一,素有“菌中之冠”之美称,同时也属白色食物, 滋阴润燥,尤其对于女人们来说,多吃银耳对皮肤也是非常有帮助的,改善气色,使皮肤有弹性、有光泽。将银耳与其他材料融为一体相辅相成,省去了熬制的麻烦,也省去了咀嚼银耳的麻烦,口感非常棒,滑滑甜甜的,而且容易被人体吸收,营养不流失。

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红枣银耳豆浆

【材料】:银耳 半朵,红枣 6个,黄豆 40克,冰糖 适量

【做法】:

1、提前把黄豆浸泡1个小时,让食材吸饱水分,这样打出的豆浆才更细腻,一般豆子不用浸泡也行,就是口感差那么一点。

2、银耳要提前半小时泡发,泡发后把中间黄色的部分去掉,将银耳剪成小朵;

3、红枣对半切开去掉枣核,然后连同银耳、黄豆一起放入破壁机内;

4、加入水至刻度750ml,然后启动豆浆功能,以自家豆浆机为参考时间;

5、浓郁的豆浆就好啦,因为加了银耳,口感特别顺滑,加了红枣增加了甜度,我觉得刚好,如果喜欢甜的朋友可以自己加冰糖哦。

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马蹄

马蹄又叫荸荠,南方人还赋予它“地下雪梨”的美誉,黑黑的外衣,包裹着雪白的内心,入口清甜,脆爽多汁,既可以当水果又可以当蔬菜。处暑时节,甚为干燥,在这秋燥的天气里来一碗清凉的马蹄爽真的绝配,滋润败火,清热生津,味道十分的清甜可口,孩子超爱喝。

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马蹄爽

【材料】:马蹄 10个,马蹄粉 2汤匙,冰糖 适量

【做法】:

1、买回来的马蹄洗干净,削皮剁碎,比较懒的可以料理机打碎的。

2、锅里准备适量的清水,放入马蹄碎和冰糖,煮开3~5分钟;

3、用少许清水加入马蹄粉调开,搅拌至无颗粒状态,然后边倒入锅里边搅拌,不然会结块。

4、如果没有马蹄粉,也可以用藕粉或者木薯淀粉等代替。煮至白色浆液消失,汤汁变得透明,变粘稠状就可以关火了。

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