市面上的儿童奶酪棒大多是再制奶酪营养专家可以天天吃吗

  春季是孩子们的“黄金生长季”很多父母便更加重视为孩子补充营养。儿童奶酪棒因为在广告中被包装成高钙食物,加上口感不错,受到不少父母青睐。但是市面上的奶酪棒真的符合补钙补身体的初衷吗?奶酪棒能像广告里说的,可以天天吃吗?

  奶酪种类繁多,不过整体可以分成两大类:天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是用生牛奶通过凝乳酶和盐的加工,脱掉部分乳清后制作而成的。而再制奶酪,是直接采用天然干酪,混合糖、奶油等材料制作出来的风味各异的奶酪。因为“再制奶酪”的口味丰富更受孩子喜爱,市面上的儿童奶酪棒大多是“再制奶酪”价格在每100克15元左右。那么这种“再制奶酪”可以达到补钙的目的么?

  江苏省中西医结合医院临床营养科主管技师相小多介绍,能不能补钙主要还是看奶酪所含的比例是多少。一般可以通过两个东西来判断,从配料表里面可以看出来,干酪在这种奶酪制品中所占的比重;另外一种就是看营养成分表,比如这一款100克的钙含量达到了357毫克。纯牛奶里面钙的含量基本上在100克含100-140毫克左右,所以奶酪是可以达到补钙的目的。

  然而,钙成分摄入后,人体能否吸收才更为重要。专家称,做到以下几个方面便可以保证较高的吸收率。

  相小多支招:第一就是维生素D的补充,人体维生素D的最主要是皮肤经过光照,合成产生的。此外,在蛋黄这些食物里面也含有维生素D,但是比较少,如果单单靠食物来补充的话基本上是不够的。

  同时专家提醒,仅看钙含量,儿童奶酪棒是可以补充钙质的,但一定不可多吃,也不推荐天天吃。专家表示,配料表中的糖、奶油等成分,意味着本身的营养会打折。成分表中过高的碳水化合物,则意味着添加了过多的糖。

  相小多认为,白砂糖对于儿童成长来说的话基本上没有任何的好处,比如说会诱发肥胖、诱发龋齿,当然对于内分泌代谢这一块,会诱发血糖的不稳定。

  此外,不论是天然奶酪还是再制奶酪,在制作过程中都不可避免地要用到盐。世界卫生组织建议1到3岁幼儿,每天摄入的钠不超过650毫克,稍大一些的儿童不要超过900毫克。

  相小多介绍,钠摄入超标的话,对于儿童成长来说也是非常不利的。比如这款儿童乳酪棒,说100克食品里面已经含有钠363毫克了,如果吃比较多的话,吃100克可能就占一整天钠摄入量的一半了。

  奶酪(cheese),又名乳酪,是一种用奶放酸之后增加酶(酵素)或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品,还有少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。